Un Macaron Coqué
Encore une histoire d’amour…
Il en faut de l’amour pour créer !
En pâtisserie comme ailleurs, concevoir sans amour mène à des résultats attendus, sans caractère ni cohérence.
L’équilibre des saveurs s’obtient avec de l’expérience, mais pas seulement :
il faut de la rigueur, mais aussi de la passion et de la conviction pour ressentir et retranscrire un accord d’arôme, comme une musique des papilles…
Papilles & création
… et tout ça sans compromis !
Ce n’est pas parce qu’on vend des macarons sur internet qu’ils doivent être moins bons ou moins gros, bien au contraire :
plus de goût !
Moins de sucre !
Sans gluten et des arômes naturels, c’est devenu notre crédo.
Cette histoire est née à Marseille en 2003, de la cuisine d’un homme que rien ne destinait à ce parcours.
Depuis ce jour la production des macarons est artisanale, pour vous donner envie de les déguster comme il a eu envie de les créer.